Placinta cu branza si nuci

Trebuia sa fie o placinta cu mere asa cum am promis musafirilor in faza de momire :P, dar m-am sucit in magazin, cand am vazut niste cutii cu branza de vaci.

Aveam foile pregatite, asa ca pe langa branza de vaci cumparata pe loc, am avut grija sa mai am si 2 oua, zahar vanilat si coaja rasa de la o lamaie. Zahar brun aveam eu mai de demult, apropo zaharul este un condiment, deci trebuie folosit ca atare, iar nuci am primit gata curatate de la bunica de la tara. (Pentru cine vrea nuci de calitate superioara :) sa ma contacteze.)


Am intins foile in tava si care am adaugat toate ingredientele de mai sus amestecate, mai putin nucile. Cum am mai spus, din jumatatea de foaie ramasa (ca nu sunt 2 lungimi de tava de foi, probabil din cauza crizei) am facut un caroiaj in care am plasat apoi cate o bucata de nuca.

Se face totul foarte repede la cuptor si este gata, cand casa se umple de un miros fara egal.

Pofta mare ! noi am avut ...

Cartofi cu legume si fenicul si ciuperci

Am citit azi toata ziua si voi continua doar ca o sa schimb cartile :)
Cu toate astea m-am trezit izbita de o foame cat mine de mare si cum stomacul isi face simtita prezenta in corp din ce in ce mai acut, si deloc intr-un mod placut am decis rapid sa gatesc ceva.

Am deschis frigiderul si mi-am rotit ochii prin el : as manca, as manca...legume, si langa astea ia sa pun niste cartofi, da cartofi de orez nu am chef azi.

Cartofii au fost curatati si taiati, memoria mi-a servit o imagine mai veche cu niste cartofi la tigaie aburinzi, deci trebuie sa iasa cel putin la fel de gustosi ca aceia.

Legumele (o mana de mazare verde si o jumatate de dovlecel), imi e foarte foame, prin urmare le spal si le arunc in oala minune la abur, se fac repede si sunt si sanatoase.

Mai ramane feniculul. Eu nu as fi cumparat asa ceva de la magazin. Ultima data cand am mancat fenicul, prin tari straine si la restaurante cu pretentii mi-a fost rau 2 zile.

O sa caut totusi o reteta pentru a-l gati, acum ca-l am prin frigider nu vreau sa-l pun direct in cosul de gunoi, plus ca a costat o gramada de bani.

Mda, dupa o analiza atenta a ceea ce returnat Google la cautarea mea inteligenta "retete fenicul" am decis sa-l arunc si pe el la abur. Sunt retete interesante, dar intai sa ma convinga ca nu e nociv singurel in farfurie, dupa aceea il voi combina in retete mai sofisticate.

Mai deschid o data frigiderul, am si uitat motivul, dar am dat cu ochii de 2 ciuperci mari. Le-ar sta si lor bine in farfurie mi-am spus. Curatate, spalate si in tigaia mica cu ele sa le usuc. Dupa o uscare suficienta, care se verifica foarte simplu ochiometric voi adauga 2 bucatele de cascaval sa se topeasca in ele.

Gata nu mai pun nimic in farfurie ca deja nu mai e loc. Poate doar o rosioara sa imbunatatesc cromatica.

Un sos mic nu ar strica, mancarea asta e prea uscata. Amestec o lingurita mustar, o lingurita mustar cu boabe prin el, o lingurita pesto genovese si o lingura mare de smantana. Gata si sosul.

A mea pofta e mare de tot !

Pui cu brocoli si mazare verde

Este o reteta foarte simpla si rapida.

Ingrediente:
- carne de pui (copane sau piep de pui sau pulpe de pui)
- cartofi (4 bucati)
- mazare verde
- brocoli

Puiul se pune pe gratar cu putina sare si piper.
Legumele le-am pus la abur, intai cartofii curatati si taiati in 4 apoi mazarea si brocoli (doar 4 minute).

Totul se aranjeaza pe o farfurie plata iar peste legume se pun 2-3 bucatele de unt.

Pofta mare!

Salata greceasca

Pentru o cina tarzie salata este o optiune excelenta.

Ingrediente:

- salata verde

- 1/2 rosie

- morvcov ras

- varza taiata fin

- 6-7 masline

- 1 lingura de ulei

- o felie de telemea sarata

Se amesteaca toate ingredientele intr-o farfurie mai adanca si se adauga piper si busuioc uscat.

O felie de paine prajita cu unt garniseste aceasta salata.

Pofta mare !

Placinta cu mere si scortisoara

Prajiturile fac parte din categoria delicateselor pe care le savurez cu mare placere dar nu am rabdarea necesara sa le si fac.
Placinta cu mere nu o consider prajitura :) Dupa mine prajitura trebuie sa aiba neaparat crema.

Pentru placinta cu mere cumpar foi de placinta si nu stiu cum fac ca nu nimeresc parca niciodata acelasi foi, asa fiecare placinta este o surpriza. Initial descopeream in pachet 2 foi de placinta, acum poate din cauza crizei am gasit una mai lunga pe care dupa ce o tai la lungimea tavii constat ca ar mai fi jumatate. Prin urmare o foaie si jumatate.



Se unge tava cu putin ulei si se intinde foaia de placinta.

Merele le rad, dar cu coaja cu tot si am grija sa fie suficiente sa acopere intr-un strat gros foaia. Se adauga zahar si scortisoara si cum nu imi place sa fie foarte dulce aceasta placinta, eu ma folosesc de rasnita cumparata sa rad zahar si scortisoara, vreo doua capace.

Tai jumatatea de foaie de placinta ramasa in fasii subtiri si le pun peste compozitie in caroiaj.

Tin placinta in cuptor pana se rumeneste usor, ar fi cam 20-25 de minute.

Pofta mare!

Salata de cruditati si ciabata

Chiar daca a sezonul legumelor a cam trecut, o salata din cand in cand e binevenita.
Am trecut azi pe la MegaImage si am luat o salata la punga ce contine salata iceberg, varza rosie si morcovi. Este cred cea mai buna optiune in acest sezon.

Ingrediente:
- salata la punga
- 1 rosie
- 1 ardei sau gogosar
- o mana de ciuperci crude
- cateva felii de praz sau ceapa rosie

Se adauga toate aceste ingrediente si se amesteca cu 2 linguri (eu pun ochiometric) de ulei de masline, sare si piper in trei culor proaspat rasnit.

Imi place sa mananc la aceasta salata ciabata cu masline plus-minus cascaval.

Pofta mare!

Tortellini cu ciuperci

Este o reteta rapida pe care o fac deseori si bineinteles nu iasa niciodata la fel :) Dispozitia celui care gateste este parte din viitoarea delicatesa ...

Ingrediente:
- 300 g spaghete tortellini
- 150 g branza topita cu unt
- 2 linguri de smantana
- 2 maini de ciuperci crude

Se fierb spaghetele in apa cu sare.
Separat se pregatesc ciupecile. Eu le spal bine si le tai in doua. Le calesc apoi intr-o tigaie cu 1 lingura de ulei de masline.
Pentru sos incalzesc intr-o tigaie cu o lingurita de ulei branza topita si o amestec cu smantana. O tin pe foc doar cat compozitia devine cremoasa.

Intr-un vas cu o lingura de ulei de masline se pun spaghetele, sosul si ciupercile, sare, piper si busuioc.

Pofta mare!

Ciorba de legume

Fiind mare amatoare de ciorbe, zilele friguroase si cetoase ale sfarsitului de noiembrie sunt un motiv in plus pentru a introduce in meniu ciorba de legume, preferata mea.

Ingrediente:

- o ceapa - se taie marunt

- 1 pastarnac - l-am gasit prin frigider si am hotarat sa pun capat singuratatii lui

- 2 morcovi mari - taiati rondele

- o telina mica taiata marunt

- 1 gogosar taiat marunt

- 1 ardei capia taiat marunt

- cateva felii subtiri de praz

Toate aceste ingrediente se calesc cu putin ulei si apa timp de 20 minute. Se adauga apoi 5 cartofi taiati cubulete si se completeaza cu apa. Dupa ce cartofii s-au fiert, se adauga bulion. Dupa 10 minute se stinge focul si se adauga o mana de patrunjel si leustean, sare si piper.

Ciorba e gata. Pofta mare. Se serveste cu smantana.