Zacusca de vinete

5 kg vinete
5 kg ardei capia sau gogosari (important sa fie zemosi)
1 kg ceapa
1 l bulion
3/4 l ulei
Sare
Boabe de piper
Foi de dafin

Ceapa se curata si apoi se fierbe. Gata fiarta se va da prin masina de
tocat si se caleste.
Se adauga vinetele coapte in prealabil si date si ele prin masina de
tocat.
Tot acum se adauga ardeiul in prealabil copt si dat si el prin masina
de tocat.
Uleiul si bulionul completeaza amestecul care se lasa la fiert pana se
ridica uleiul deasupra compozitiei.

La final sare dupa gust, boabe de piper si cateva foi de dafin.

Asta ar fi o portie, 12-13 borcane de 400g.

Ce e in imagine a facut mama.
Eu la anul debutez :) acum iau numai notite.

Rapid de post pentru o seara tarzie

Orez simplu fiert, putin ulei, putin sos de soia

O mana de ciuperci uscate, le-am pus la muiat in apa fiarta. Dupa 10
min le-am tras la tigaie.

Niste mamaliga pentru gust must gogosari pentru culoare :)

Orez cu legume (de post)

Pentru 2 persoane:
- o canita de orez
- o ceapa verde
- un ardei
- un brocoli potrivit de mare
- un morcov

Orezul, morcovul, brocoli se fierb in abur.

Ceapa si ardeiul se trag 2-3 min la tigaie la foc mare dupa care se
adauga si morcovul si brocoli. Se mai lasa 2-3 minute. Nu mai mult ca
terci se fac.

Pizza, pizza bio

Aluat facut in casa din faina, drojdie uscata 1/4 pachetel, apa si
putin ulei.
Dupa punerea aluatului in tava pe hartie de copt, l-am uns cu putin
ulei de masline. Am adaugat apoi in strat subtire bulion amestecat cu
3 lingurite de pesto.
O branza romaneasca ce se intinde ca in reclamele TV la cuptor este
casul de Damuc, asa ca se pune din plin.
Peste se adauga legumele taiate felii subtiri: ceapa, ciuperci crude
(nu din conserva), ardei, rosii.
Pentru cine doreste se mai poate adauga felii de salam, masline, si
orice ingredient crezi ca da savoare pizzei tale.
Sare, piper, niste ierburi acolo uscate (busuioc, oregano,...)

Salata de vinete (de post)

Am folosit pentru salata, vinete de la congelator.

Nu sunt atat de aromate ca cele proaspete dar pentru savoare le frec
bine cu ulei, sare si putin piper macinat si in plus pun si 2
lingurite de mustar.

Salata de cartofi si masline (de post)

Pentru 2 portii am folosit 6 cartofi fierti in coaja, 4 masline mari
pe care le-am feliat, frunze uscate (pot fi oregano, patrunjel,
busuioc, etc), 3 linguri de ulei, sare si piper.

Se amesteca totul si langa o salata sunt foarte buni.

Un greiere in NY - Reteta pentru bucuria de zi cu zi (I)

Reteta e foarte simpla si rapida :)
NU TE UITA LA TELEVIZOR

Vei avea parte de bucurii mici si tacute pentru sufletul tau lasandu-ti privirea sa surprinda un rasarit de soare, norii, muntii, razele soarelui filtrate de nori, copacii si frunzele lor in culori ametitor de frumoase, oamenii, copiii, pasarelele, un apus de soare, luna, stelele ...

Urmatoarea poveste este elocventa

Un indian american era impreuna cu prietenul sau in centrul New
York-ului.
Era ora amiezii, iar strazile erau pline de oameni. Masini claxonand,
taximetre ce luau curbele cu viteza, sirene ce se apropiau sau se
departau, toate aceste sunete ale orasului parca te asurzeau. Dintr-o
data, indianul a spus:
- Am auzit un greiere.
- N-ai cum sa auzi un greiere in tot vacarmul asta! i-a spus prietenul
lui.
- Sunt sigur: am auzit un greiere! a insistat indianul.
- Asta-i o nebunie! a raspuns prietenul
Indianul a ascultat cu atentie un moment, dupa care a trecut strada
spre o zona unde se aflau cativa copaci. A cautat imprejur, sub ramuri
si a gasit micul greiere. Prietenul sau a ramas uimit.
- E incredibil! Trebuie sa ai un auz supraomenesc!
- Nu, a spus indianul. Urechile mele nu sunt diferite de ale tale. Totul
depinde de ce asculti cu ele.
- Dar nu se poate! a continuat prietenul. Eu n-as putea auzi un greiere
in acest zgomot!
- Depinde de ceea ce este important pentru tine - a venit imediat
raspunsul. Da-mi voie sa-ti arat.
A bagat mana in buzunar si a scos cateva monede pe care le-a lasat sa
cada discret pe asfaltul trotuarului. Atunci, cu tot zgomotul asurzitor
al orasului, au remarcat ca toti oamenii de pe o raza de 5 metri au
intors capul privind in jur daca nu cumva banii cazuti erau ai lor.
- Intelegi ce am vrut sa spun? a continuat indianul. Totul depinde de
ceea ce este important pentru tine.
Ascultand zi de zi la televizor galceava, crimele, tragediile, URECHEA,
CARE ESTE PRELUNGIREA CREIERULUI NOSTRU, se formeaza pe tot ce este
urat, rau. Ni se impregneaza FRICA! Devenim neputinciosi, tematori - de
avion, de frig, de vant, de caldura, de mancare, de oamenii de langa
noi, de sentimentele noastre - SI NU STIM DE UNDE, CAND SI CUM. Uite
asa: ascultand asa-zisele informatii, care de fapt sunt praf in
urechile naivilor! Dupa care spunem: e greu, oamenii sunt rai, traim
intr-o lume nesigura, urata, nu mai am incredere in nimeni etc.
Intre timp, greierii canta, frunzele fosnesc, apele curg si noi..... nu
le auzim.

Viata este frumoasa si merita traita!
Hraneste-ti sufletul ascultand tot ceea ce 'te unge la suflet', nu ceea
ce te raneste!
Avem suflet sa-l hranim, sa-l curatam, sa avem grija de el... ca sa
putem intelege si aprecia minunea care suntem si minunile care ne
inconjoara

Chiftelute de orez cu sos de iaurt

mi-a ramas orez fiert si m-am gandit sa fac ceva cu el :)
Prin urmare ca si ingrediente avem asa:
- 3 cani de orez deja fiert
- 3 oua
- o legatura de patrunjel verde
- pesmet (vreo 3 maini de pesmet am folosit)
- sare si piper

Am amestecat toate ingredientele, ouale batute si patrunjelul taiat marunt si din amestecul obtinut am modelat chiftelute, pe care le-am prajit in ulei incins.



Asa simple mi s-au parut cam fade asa ca le-am facut si un sos.

Ingrediente sos:
- 3 castraveti taiati marunt
- iaurt
- 2 catei de usturoi zdrobiti

Am amestecat toate ingredientele si am obtinut un sos gustos.

Chifteletele de orez alaturi de sosul de iaurt au fost foarte gustoase.

pofta mare!

Paella cu pui

La Barcelona am mancat pentru prima data paella. Daca iti place orezul, vei deveni cu siguranta si un iubitor de paella. Eu am gustat din sortimentele cu pui si cu fructe de mare, ambele la fel de delicioase. In cazul in care treci prin Barcelona, la ceas de seara o paella si un pahar de vin pe La Rambla e o experienta de neuitat. Si face toti banii 9 eur.

Daca insa nu ajungi din motive diverse la Barcelona, acasa poti pregati Paella in mai putin de o ora.

Pentru pregatirea in casa in cazul acestei delicatese ai nevoie de:

- 2 cepe potrivite
- 2 ardei grasi
- 1 dovlecel
- 3 catei de ustoroi
- piept de pui (cred ca vreo 300 de grame)
- 1 lingurita de sofran
- 1+1/2 cana orez

In putin ulei am pus pieptul de pui taiat bucatele potrivite si l-am prajit pana a capatat culoarea alba. Am adaugat apoi usturoiul felii, ceapa taiata solzisori si ardeiul rondele. Dupa 10 minute am adaugat si dovlecelul felii nu foarte subtiri si le-am mai lasat pe foc dar am avut grija ca dovlecelul sa nu ramana putin mai tare.

Separat am fiert orezul in 3 cani cu apa.

Am adaugat apoi orezul fiert in tigaia cu legume si pui si am amestecat compozitia. Tot acuma se adauga si sofranul, sarea si piperul. Pentru a nu se prinde de tigaie am adaugat si o cana mica de bulion si am lasat pe foc inca 7-8 minute.

Pofta mare!

Cam asa a iesit Paella mea cu pui si a fost tare gustoasa. :)

Mic dejun de post

Cartofi cu ceapa

1 ceapa alba
3 cartofi
2 linguri ulei
busuioc uscat
sare si piper

Ceapa se taie solzisori si se caleste in 2 linguri de ulei pana capata o culoare aurie.
Cartofii fierti de cu seara se taie felii si se adauga peste ceapa calita.
Se trage tigaia de pe foc si se adauga, sare, piper si busuiocul uscat.

Salata de primavara

4-5 frunze de salata
1 rosie
1 ardei capia rosu
1 ceapa verde
1/2 castravete de sera
ulei si sucul de la 1/2 lamaie
Se prepara o salata din toate legumele de mai sus.

Orez cu prune uscate

1 cana de orez
1 mana de prune uscate
3 lingurite de zahar (sau miere)
coaja rasa de lamaie
2 linguri nuca macinata
Se fierbe 1 cana de orez in 4 cani de apa. Astfel orezul va fi fiert si apa nu atat de scazuta incat sa fie uscat. Trebuie sa aiba consistenta unei budinci moi. Se adauga prunele uscate care in 10 minute se vor umfla din cauza apei compozitiei de orez, coaja de lamaie si cele 3 lingurite de zahar. Nuca macinata va decora "prajitura".

Pofta mare!

Ceva dulce ... doar fructe

Uneori simt nevoia de a manca ceva dulce. Nu e mereu cel mai indicat sa topesc o ciocolata sau sa dau fuga la cofetarie pentru prajituri.

O solutie este ... platoul de fructe. Cu cat sunt mai multe si mai variate cu atat parca pofta e mai mare. De data asta s-au nimerit: o banana, un kiwi, un mar si o mandarina.

Nu uita, fructele se mananca intre mese.

Pofta mare! La Ikebana mai lucram ...

Supa cu galuste

Pe drumul Bucuresti-Sibiu ne oprim uneori la Caciulata, la hotel Caciulata sa savuram supa de galuste. Pe harta culinara a Romaniei Caciulata pentru mine este sinonima cu supa de galuste. Probabil pentru ca acolo mereu galustele sunt mari si pufoase ca niste perinite comestibile:)

Ultima vizita a mamei la Bucuresti a inclus in programul liber ales la bucatarie supa de galuste.
Pentru galuste a batut 2 oua, a adaugat o lingura de ulei si in ploaie gris cat cuprinde. Consistenta amestecului a fost precum a glazurilor. Galustele au iesit dementiale, nu precum gloantele :)

Puteti incerca si voi.
Pofta mare! ... la mine a fost

Zborul unui Bondar (Flight of the Bumblebee)

Una din bucatile mele muzicale preferate este Zborul unui Bondar (Flight of the Bumblebee) din opera Tarul Saltan a lui Nikolai Rimsky-Korsakov. Este bucata muzicala in care printul se va deghiza in bondar.

Bumblebee - 8 piane
Blumbeebee - trompeta
Bumblebee - chitara
Bumblebee - orga
Bumblebee - contrabas
The fastest Bumblebee - Yuja Wang


Auditie placuta :)