Pesti si Fructe de Mare - Pangasius pane cu salata de grefe, avocado si sos vinegreta

Poissons et Fruites de Mer este o carte pe care am cumparat-o dupa ce
ne-am decis ca de Anul Nou sa gatim peste.

Pangasius cu salata de grefe, avocado si sos vinegreta am facut la
pranzul din prima zi a anului.

Am inceput cu salata.

Ingrediente

Salata verde - se taie in fasii de aprox 4 cm
2 grefe - curatate de coaja alba care este amara, se folosesc felii
intregi
2 avocado - se taie in bucati potrovit de mari

Pentru sosul vinegreta:
2 lingurite mustar de Dijon
2 lingurite otet de cidru am folosit eu, dar era de sherry in reteta
1 lingurita de ulei de masline
1 lingurita suc de grefa
Sare si putin piper

Pangasius pane

2 oua
1 lingura de lapte
Faina
Pesmet

Am trecut bucatile de pangasius prin faina, apoi prin ouale batute si
amestecate cu lapte, si in final prin pesmet. Se prajesc 2 min in ulei
incins si se scot pe hartie absorbanta.

Pofta mare si voua!

A fost asa de bun ca am uitat sa mai fac si poza, asa ca am folosit-o
pe cea din carte.

Noi am pus si orez fiert drept garnitura pe farfurie.